北海道土司

8.9分
103人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 一个（去皮约50克）、牛奶 85克、酵母 3克、奶粉 15克、细砂糖 40克、盐 2克、淡奶油 80克、普通高筋粉 300克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把食材按先液体后固体的顺序放进面包机里，糖和盐对角放，酵母最后放。启动和面程序。
步骤2.
将面团揉至完全阶段，大约45分钟（3个程序）面包机不同，揉的时间也不同。
步骤3.
盖盖进行发酵，也可移到干净的盆里，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
步骤4.
把面团揉几下，排出气体，分成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右，松弛到面团不回弹。
步骤5.
取一个面团，擀成椭圆形
步骤6.
然后翻过来，至上而下卷起来
步骤7.
都卷好后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
步骤8.
取一个松弛好的面团擀开，翻过来，慢慢卷起（圈数不要太多）放入模具里
步骤9.
全部卷好后放进烤箱里，底部放一碗热水，启动发酵功能，发至模具9分满时盖上盖子。
步骤10.
烤箱预热，上下火170度----40分钟。预热好后，将模具放入烤箱中下层即可
步骤11.
烤好后立刻倒扣在烤网上
步骤12.
待温度接近手温时，装袋密封保存（??好了就开吃了！）

窍门

配方中牛奶和鸡蛋的量一共135克就好，看鸡蛋的大小，酌情加牛奶！
温度，时间可调整
（总忘记拍图片，这是两次的合成）

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把食材按先液体后固体的顺序放进面包机里，糖和盐对角放，酵母最后放。启动和面程序。
将面团揉至完全阶段，大约45分钟（3个程序）面包机不同，揉的时间也不同。
盖盖进行发酵，也可移到干净的盆里，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
把面团揉几下，排出气体，分成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右，松弛到面团不回弹。
取一个面团，擀成椭圆形
然后翻过来，至上而下卷起来
都卷好后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀开，翻过来，慢慢卷起（圈数不要太多）放入模具里
全部卷好后放进烤箱里，底部放一碗热水，启动发酵功能，发至模具9分满时盖上盖子。
烤箱预热，上下火170度----40分钟。预热好后，将模具放入烤箱中下层即可
烤好后立刻倒扣在烤网上
待温度接近手温时，装袋密封保存（??好了就开吃了！）