香煎红腊鱼

7.0分

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一般

葱 1棵、姜 4～、蒜 3瓣、红腊鱼 3条、食用油适量、酱油 3汤匙、料酒 1/

步骤1.

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红腊鱼3条，叫鱼档杀好、开膛、清出内脏

步骤2.

自己再剪去两边鱼刺，洗干净、沥干水

步骤3.

切好姜片、蒜蓉和葱花

步骤4.

把鱼放入锅，中火慢煎，不要乱动鱼

步骤5.

煎至金黄色，再翻另一面煎。这时可以放上姜片和蒜蓉，蒜蓉尽量靠锅边放，不然会容易烧焦

步骤6.

另一面也煎好的时候，洒点酱油在上面，盖上盖，关火焖二分钟

步骤7.

拣去姜片不要，撒上葱花，装盘，可以开动了

1、煎鱼，要先热锅，冒点小烟的时候最好，热油，中火，慢煎，这样鱼才会完整。
2、做这个鱼用酱油本身就很鲜味了，所以我没加盐

包含此做法的食谱

酱油自己葱花内脏边鱼腊鱼鱼刺

窍门配方

香煎红腊鱼

红腊鱼3条，叫鱼档杀好、开膛、清出内脏

自己再剪去两边鱼刺，洗干净、沥干水

切好姜片、蒜蓉和葱花

把鱼放入锅，中火慢煎，不要乱动鱼

煎至金黄色，再翻另一面煎。这时可以放上姜片和蒜蓉，蒜蓉尽量靠锅边放，不然会容易烧焦

另一面也煎好的时候，洒点酱油在上面，盖上盖，关火焖二分钟

拣去姜片不要，撒上葱花，装盘，可以开动了