凉拌莴笋

8.0分
124人已做过
一般

配方

5种材料
莴笋 一根、盐菜或酱菜 适量、红尖椒 两个、大蒜瓣 四瓣、香菜叶子 六片

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莴笋刨皮洗净。
步骤2.
莴笋斜着切成椭圆形薄片。
步骤3.
把切好的莴笋片放入沸水中煮至熟透。
步骤4.
煮熟要一会功夫，这时我们可以利用这个时间把拌料做好。超市买的罐装盐菜取适量放入碗中，把大蒜瓣和辣椒切成小粒放一起搅拌均匀。因为盐菜有油有盐，所以不用再放油和盐。(也可以根据个人口味用其他酱菜做拌料)
步骤5.
莴笋煮熟后沥干水分，取出盘子准备摆盘。
步骤6.
香菜叶子六片洗净，按下图位置摆放。
步骤7.
取莴笋片最大的片，按下图位置摆第一层。
步骤8.
取稍微小一点的莴笋片，按下图位置摆第二层。这层的莴笋片位置要和第一层的错开。
步骤9.
依次把所有莴笋片摆完，再把之前做好的拌料摆在中间。
步骤10.
凉拌莴笋就这样做好了，吃的时候拌着吃。

窍门

莴笋不能要空心的，空心的莴笋切出片可以看到一个个洞，而且上面还会有黑点等瑕疵，摆出来的花就没那么美观了。

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凉拌莴笋
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凉拌莴笋
莴笋刨皮洗净。
莴笋斜着切成椭圆形薄片。
把切好的莴笋片放入沸水中煮至熟透。
煮熟要一会功夫，这时我们可以利用这个时间把拌料做好。超市买的罐装盐菜取适量放入碗中，把大蒜瓣和辣椒切成小粒放一起搅拌均匀。因为盐菜有油有盐，所以不用再放油和盐。(也可以根据个人口味用其他酱菜做拌料)
莴笋煮熟后沥干水分，取出盘子准备摆盘。
香菜叶子六片洗净，按下图位置摆放。
取莴笋片最大的片，按下图位置摆第一层。
取稍微小一点的莴笋片，按下图位置摆第二层。这层的莴笋片位置要和第一层的错开。
依次把所有莴笋片摆完，再把之前做好的拌料摆在中间。
凉拌莴笋就这样做好了，吃的时候拌着吃。