芭比娃娃蛋糕

9.7分
96人已做过
困难 烤箱

配方

12种材料
鸡蛋 5个、牛奶 50克、低筋面粉 70克、可可粉 15克、泡打粉 适量、玉米油 40克、淡奶油 250克、塔塔粉 适量、蓝色色素 适量、糖珠 适量、糖蛋黄 50克、糖蛋清 30克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
分离蛋黄蛋清
步骤3.
蛋黄加糖搅拌均匀
步骤4.
加入一半玉米油，牛奶搅拌均匀
步骤5.
低筋面粉和泡打粉过筛翻拌均匀
步骤6.
另一半玉米油加可可粉搅拌均匀
步骤7.
蛋清加一点塔塔粉低速打到鱼眼泡状态加三分之一糖
步骤8.
打蛋器高速打到泡沫变细腻浓稠再加三分之一糖
步骤9.
继续高速打到出现明显纹路加入剩余糖
步骤10.
打到能拉出短小直立的尖角低速打几圈就可以了，
步骤11.
先取一半蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤12.
再把蛋黄糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀
步骤13.
再把混合好的可可液倒入上步骤的混合液里翻拌均匀
步骤14.
倒入模具，烤箱110度预热烤1个小时左右
步骤15.
出炉震一下倒扣冷却
步骤16.
把蛋糕一分为二
步骤17.
摸上果酱撒上水果再盖上另一片
步骤18.
打发奶油摸好面
步骤19.
插上娃娃，淡奶油加蓝色色素拉丝裱满整个蛋糕。再用一点白色奶油挤原点为娃娃做衣服。最后撒上糖珠就可以了！

窍门

这是个8寸的蛋糕

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芭比娃娃蛋糕
准备材料
分离蛋黄蛋清
蛋黄加糖搅拌均匀
加入一半玉米油，牛奶搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉过筛翻拌均匀
另一半玉米油加可可粉搅拌均匀
蛋清加一点塔塔粉低速打到鱼眼泡状态加三分之一糖
打蛋器高速打到泡沫变细腻浓稠再加三分之一糖
继续高速打到出现明显纹路加入剩余糖
打到能拉出短小直立的尖角低速打几圈就可以了，
先取一半蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
再把蛋黄糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀
再把混合好的可可液倒入上步骤的混合液里翻拌均匀
倒入模具，烤箱110度预热烤1个小时左右
出炉震一下倒扣冷却
把蛋糕一分为二
摸上果酱撒上水果再盖上另一片
打发奶油摸好面
插上娃娃，淡奶油加蓝色色素拉丝裱满整个蛋糕。再用一点白色奶油挤原点为娃娃做衣服。最后撒上糖珠就可以了！