四喜丸子

9.8分
127人已做过
难 汤碗

配方

15种材料
猪肉 250克、豆腐 半块、米饭 半碗、盐 少许、油 1000克、生抽 20克、面包糠 适量、蔬菜精 5克、白糖 10克、酱油 适量、花椒粉 8克、淀粉 适量、葱 两棵、姜 适量、鸡蛋 两个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把肉手工剁成肉泥，适量加水，这样肉馅比较有弹性！
步骤2.
葱姜切碎备用
步骤3.
把切好的葱姜放入肉馅中！
步骤4.
把豆腐切碎备用
步骤5.
准备好面包糠和豆腐一起放入肉馅中，用量根据肉馅而定！
步骤6.
准备好两枚鸡蛋，不用蛋清分离，全部打入肉馅中
步骤7.
把切碎的豆腐，米饭?全部倒入肉馅中！
步骤8.
再把面包糠，淀粉倒入肉馅中！
步骤9.
全部食材放入肉馅中顺时针搅匀，直到食材充分混合到一起！这样的肉馅比较有弹性，吃的时候口感比较好！
步骤10.
热锅上油！油温7成热放入丸子
步骤11.
依次放入丸子，大小一致，这样成品比较漂亮，油温一定要大火转小火，不然外面火大，里面不熟！
步骤12.
炸好的丸子，外焦里嫩，这样算是定型了！后面可以上锅蒸着吃就好了！
步骤13.
这时的四喜丸子就出锅了！准备上锅蒸着吃就可以了！
步骤14.
这算是半成品了！四个一盘蒸着吃才是最棒的！
步骤15.
最后锅内入水不用放油，加入白菜叶炖十五分钟后盛出来，锅内余汤加入生抽等调料，勾点水芡粉放到丸子上就可以了！

窍门
由于今天炸制的丸子，明天才蒸着吃，所以这样就发菜谱了！蒸着吃很方便，把四个丸子放入汤碗中，碗底放入油菜或者小白菜垫底，加入清水和盐，味精就可以上锅蒸了！蒸十五分钟就可以出锅了！团团圆圆的四喜丸子就大功告成了！马上过年了！祝愿大家阖家团圆！幸福安康永远！2016年小年夜前一天奉上！

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四喜丸子
把肉手工剁成肉泥，适量加水，这样肉馅比较有弹性！
葱姜切碎备用
把切好的葱姜放入肉馅中！
把豆腐切碎备用
准备好面包糠和豆腐一起放入肉馅中，用量根据肉馅而定！
准备好两枚鸡蛋，不用蛋清分离，全部打入肉馅中
把切碎的豆腐，米饭?全部倒入肉馅中！
再把面包糠，淀粉倒入肉馅中！
全部食材放入肉馅中顺时针搅匀，直到食材充分混合到一起！这样的肉馅比较有弹性，吃的时候口感比较好！
热锅上油！油温7成热放入丸子
依次放入丸子，大小一致，这样成品比较漂亮，油温一定要大火转小火，不然外面火大，里面不熟！
炸好的丸子，外焦里嫩，这样算是定型了！后面可以上锅蒸着吃就好了！
这时的四喜丸子就出锅了！准备上锅蒸着吃就可以了！
这算是半成品了！四个一盘蒸着吃才是最棒的！
最后锅内入水不用放油，加入白菜叶炖十五分钟后盛出来，锅内余汤加入生抽等调料，勾点水芡粉放到丸子上就可以了！