回锅牛肉

6.8分

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一般高压锅

牛肉 400g、辣椒 200g、蒜苔 100g、盐适量、生抽适量、豆瓣酱一大勺、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、干辣椒适量

步骤1.

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将瘦牛肉洗净，放高压锅里，加入适量的水，花椒，桂皮，茴香，料酒和干辣椒，压半小时左右。捞起切片备用。

步骤2.

将辣椒切片，蒜苔切段备用。辣椒特意加了一个红辣椒，点缀

步骤3.

将锅烧热，倒入适量的油，将辣椒和蒜苔倒入锅中爆炒，然后装出备用

步骤4.

在锅中加入适量的油，将牛肉倒入翻炒

步骤5.

再将炒好的辣椒倒入锅中，加入适量的盐和豆瓣酱，翻炒均匀即可

步骤6.

装盘

牛肉可以一次多卤一些，放冰箱冷冻，随要随取。觉得自己卤费事，也可以买卤牛肉回来直接做，那样的话，就得少放盐。

包含此做法的食谱

豆瓣酱半小时瘦牛肉爆炒辣椒料酒花椒

窍门配方

回锅牛肉

将瘦牛肉洗净，放高压锅里，加入适量的水，花椒，桂皮，茴香，料酒和干辣椒，压半小时左右。捞起切片备用。

将辣椒切片，蒜苔切段备用。辣椒特意加了一个红辣椒，点缀

将锅烧热，倒入适量的油，将辣椒和蒜苔倒入锅中爆炒，然后装出备用

在锅中加入适量的油，将牛肉倒入翻炒

再将炒好的辣椒倒入锅中，加入适量的盐和豆瓣酱，翻炒均匀即可

装盘