宫保鸡丁

8.1分

99人已做过

一般

鸡蛋 1个、胡萝卜半棵、黄瓜一根、鸡胸肉 200克、葱姜蒜适量、醋 5克、料酒 5克、油炸花生 50克、盐 1克、生抽 5克、老抽 5克、豆瓣酱 10克、白糖 10克、淀粉 20克、小红辣椒 5个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鸡肉切丁放入料酒，淀粉，鸡蛋抓均腌制一刻钟！

步骤2.

黄瓜，胡萝卜切丁，油炸花生备好！

步骤3.

葱姜蒜，辣椒切片备用！

步骤4.

热锅放入少量油，油烧至七分热，放入腌好的鸡肉快速翻炒，炒至肉发白炒熟盛出！

步骤5.

再次热锅放入适量油，油七分热放入葱姜蒜辣椒炒出香味！

步骤6.

放入刚才炒好的鸡肉翻炒两分钟，加入豆瓣酱炒均！

步骤7.

再加入老抽，生抽，醋，白糖，大火快速翻炒！

步骤8.

加入黄瓜，胡萝卜快速翻炒两分钟！

步骤9.

最后加入盐，鸡精，花生翻炒出锅！

步骤10.

成品图！

鸡肉上浆是为的去腥，嫩滑，蔬菜可以不加，为了吃菜我加了点蔬菜，这个可以省略，还有一定要大火翻炒！

包含此做法的食谱

鸡肉葱姜蒜鸡精老抽生抽白糖

窍门配方

宫保鸡丁

将鸡肉切丁放入料酒，淀粉，鸡蛋抓均腌制一刻钟！

黄瓜，胡萝卜切丁，油炸花生备好！

葱姜蒜，辣椒切片备用！

热锅放入少量油，油烧至七分热，放入腌好的鸡肉快速翻炒，炒至肉发白炒熟盛出！

再次热锅放入适量油，油七分热放入葱姜蒜辣椒炒出香味！

放入刚才炒好的鸡肉翻炒两分钟，加入豆瓣酱炒均！

再加入老抽，生抽，醋，白糖，大火快速翻炒！

加入黄瓜，胡萝卜快速翻炒两分钟！

最后加入盐，鸡精，花生翻炒出锅！

成品图！