香辣无头鱼

8.1分
105人已做过
一般 辣、香辣

配方

10种材料
红辣椒 8颗、无头鱼 500克、盐 适量、油 30克、鸡精 少许、老抽 少许、大蒜 3颗、料酒 少许、水 适量、生姜 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗干净无头鱼，注意鱼肚子洗干净
步骤2.
准备红辣椒洗干净，如图
步骤3.
辣椒切碎备用
步骤4.
蒜切碎姜切丝备用
步骤5.
油入锅中火油温8成左右下无头鱼，炸至焦黄还有点酥。
步骤6.
炸好的鱼捞出备用，锅入的油全部倒出。
步骤7.
下辣椒加盐煸炒，然后盛出备用。
步骤8.
现在把炸好的鱼入锅，加适量水不需要完全淹没鱼。放切好的蒜、姜丝、料酒、盐……中小火慢慢煮，中途翻另外一边。
步骤9.
煮的差不多收汁了下炒好的辣椒，加鸡精。既可出锅！
步骤10.
香香辣辣的无头鱼好了，味道还很鲜。

窍门

如果不喜欢整条的鱼，切块也行……

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香辣无头鱼
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香辣无头鱼
洗干净无头鱼，注意鱼肚子洗干净
准备红辣椒洗干净，如图
辣椒切碎备用
蒜切碎姜切丝备用
油入锅中火油温8成左右下无头鱼，炸至焦黄还有点酥。
炸好的鱼捞出备用，锅入的油全部倒出。
下辣椒加盐煸炒，然后盛出备用。
现在把炸好的鱼入锅，加适量水不需要完全淹没鱼。放切好的蒜、姜丝、料酒、盐……中小火慢慢煮，中途翻另外一边。
煮的差不多收汁了下炒好的辣椒，加鸡精。既可出锅！
香香辣辣的无头鱼好了，味道还很鲜。