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水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽
10分钟以内
困难
微波炉
详细材料明细请看步骤1
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需材料：水晶粉100g，水200g，葡萄糖浆300g，植物油适量，粽叶适量，芒果1个，奇异果2个
步骤2.
水晶粉中倒入100g冷水，搅拌均匀
步骤3.
葡萄糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾
步骤4.
把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀
步骤5.
混合好的水晶面糊倒入蒸碗中
步骤6.
锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明
步骤7.
在蒸的同时，需要先把水果切成块状
步骤8.
水晶粉蒸熟后，取出20g水晶皮，把它压扁在手掌中
步骤9.
包入芒果粒
步骤10.
取出2片粽子叶用厨房纸擦干，剪去头尾，并抹上植物油
步骤11.
把粽子叶卷成一个三角形
步骤12.
把包裹好的馅料放入粽子叶中（馅料不建议高于粽叶）
步骤13.
把最矮那边的粽子叶往里收
步骤14.
再把其他的粽子叶往下压
步骤15.
压好后把多余粽叶剪去
步骤16.
最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹，会更加牢固）
步骤17.
做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹
【Tips】1.粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边2.糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀3.糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀4.水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟5.馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用详细步骤解说请看：https://mp.weixin.qq.com/s/QksCUcmj6l29IeCgeew4BA
