红烧罗非鱼

7.3分

103人已做过

一般不粘锅

青辣椒 5个、红辣椒 1个、罗非鱼一条、姜一块、蒜五小掰、豆鼓适量、盐适量、油适量、生抽适量、白酒或料酒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将市场宰杀好的罗非鱼彻底清洗干净，在鱼背上划几刀，沥干水分待用

步骤2.

带上一次性手套，在鱼双面均匀抹上盐，（抹盐的作用起到入味及不容易粘锅）腌制15分钟待用

步骤3.

将备好的食材，青红辣椒切丁，蒜，姜切片，豆鼓洗干净待用

步骤4.

锅中倒入油烧至七成热，放入罗非鱼大火煎两分钟转小火慢慢煎，至到两面焦黄铲起待用

步骤5.

锅里留少许油，放入姜，蒜，豆鼓煸炒出香味，再加入青红辣椒稍炒片刻，放入罗非鱼

步骤6.

加水淹没鱼身，加入适量的生抽，适量的白酒小火焖制15分钟

步骤7.

焖制好香喷喷的红烧罗非鱼装入碟子即可

买回来的罗非鱼清洗过程一定要细心，特别是鱼腹里的黑膜一定用刮干净，处理好的鱼，在鱼身两面抹上适量的盐腌制15分钟，（腌制的作用起到入味及不粘锅）鱼在煎的过程中，不要轻易翻动，免得鱼皮破损，影响美观。

包含此做法的食谱

辣椒豆鼓

窍门配方

红烧罗非鱼

将市场宰杀好的罗非鱼彻底清洗干净，在鱼背上划几刀，沥干水分待用

带上一次性手套，在鱼双面均匀抹上盐，（抹盐的作用起到入味及不容易粘锅）腌制15分钟待用

将备好的食材，青红辣椒切丁，蒜，姜切片，豆鼓洗干净待用

锅中倒入油烧至七成热，放入罗非鱼大火煎两分钟转小火慢慢煎，至到两面焦黄铲起待用

锅里留少许油，放入姜，蒜，豆鼓煸炒出香味，再加入青红辣椒稍炒片刻，放入罗非鱼

加水淹没鱼身，加入适量的生抽，适量的白酒小火焖制15分钟

焖制好香喷喷的红烧罗非鱼装入碟子即可