冬瓜脊骨汤

7.9分
95人已做过
一般 砂锅

配方

11种材料
冬瓜 100克、猪脊骨 500克、盐 适量、葱段 适量、姜片 适量、鸡粉 适量、胡椒粉 适量、八角 适量、料酒 适量、醋 少许、陈皮 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
脊骨洗净备用
步骤2.
放凉水锅里煮至五分钟捞出
步骤3.
用清水反复冲洗干净
步骤4.
锅里换干净清水放入脊骨烧开，撇去浮抹
步骤5.
放入葱段，八角，姜片，陈皮，，胡椒粉，少许醋，中火炖一小时。
步骤6.
冬瓜洗净去皮切成方块
步骤7.
然后放入冬瓜，盐，再炖止冬瓜熟透，放入鸡粉。
步骤8.
关火冷却片刻
步骤9.
盛入砂锅
步骤10.
撒少许香葱提味

窍门

焯脊骨是水里放少许料酒，去腥除血污。

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冬瓜脊骨汤
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冬瓜脊骨汤
脊骨洗净备用
放凉水锅里煮至五分钟捞出
用清水反复冲洗干净
锅里换干净清水放入脊骨烧开，撇去浮抹
放入葱段，八角，姜片，陈皮，，胡椒粉，少许醋，中火炖一小时。
冬瓜洗净去皮切成方块
然后放入冬瓜，盐，再炖止冬瓜熟透，放入鸡粉。
关火冷却片刻
盛入砂锅
撒少许香葱提味