皮蛋瘦肉粥

6.5分

95人已做过

一般高压锅

葱 2棵、瘦肉适量、大米半小碗、胡萝卜适量、皮蛋 3个、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将米洗好，胡萝卜切小块一起放入锅中，放入适量水，建议比米饭的水量稍多一点，不要多出太多，那样做吃的粥就太稀了。按下开关，正常煮粥一样将粥煮熟。

步骤2.

在煮粥的过程中将皮蛋洗好切块，皮蛋的大小要看自己，我喜欢大块的口感，就没有切太碎。将瘦肉切丝备用。

步骤3.

将切成丝的瘦肉中放入料酒，鸡精，盐，胡椒粉腌制一下，然后放入热水中煮熟，盛出备用。

步骤4.

粥煮好了以后，将皮蛋，肉丝放入锅中，再加少许盐，搅拌以后盖上锅再闷几分钟，撒上葱花。

步骤5.

一碗美美哒皮蛋瘦肉粥就做好了。

1.个人建议尽量让粥煮的稠一些，就算煮干一点也不要紧，可以后期添加沸水调节，但是太稀的话就没办法了。
2.在皮蛋和瘦肉放入锅中以后最好再继续煮几分钟，我的是高压锅，开盖之后就没办法继续煮了，只好闷一下。
3.个人建议盐要少放一点，虽然是咸口的粥，但也不易过咸。

包含此做法的食谱

胡椒粉我喜欢鸡精皮蛋胡椒皮蛋瘦肉粥

窍门配方

皮蛋瘦肉粥

将米洗好，胡萝卜切小块一起放入锅中，放入适量水，建议比米饭的水量稍多一点，不要多出太多，那样做吃的粥就太稀了。按下开关，正常煮粥一样将粥煮熟。

在煮粥的过程中将皮蛋洗好切块，皮蛋的大小要看自己，我喜欢大块的口感，就没有切太碎。将瘦肉切丝备用。

将切成丝的瘦肉中放入料酒，鸡精，盐，胡椒粉腌制一下，然后放入热水中煮熟，盛出备用。

粥煮好了以后，将皮蛋，肉丝放入锅中，再加少许盐，搅拌以后盖上锅再闷几分钟，撒上葱花。

一碗美美哒皮蛋瘦肉粥就做好了。