水晶虾饺

8.5分
134人已做过
难 保鲜膜、保鲜袋

配方

8种材料
澄粉 100g、玉米淀粉 40g、玉米油 适量、去壳虾肉 150g、盐 适量、胡萝卜 半个、西葫芦 适量、五花肉馅 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将澄粉和玉米淀粉混合均匀。
步骤2.
虾去壳，去线洗好备用。
步骤3.
在混合好的面粉中加入热水，将面粉混匀至无干粉，再加入适量玉米油，揉入面团中，增加面团的延展性。将和好的面团用保鲜袋封号备用。
步骤4.
将虾肉分两部分，一部分切成大块，一部分切碎成虾蓉备用。
步骤5.
将虾蓉中放入胡萝卜丝，加入适量盐拌匀，全虾馅就和好了。
步骤6.
在准备一个碗，将西葫芦叉成丝，放入适量盐，淹一会，将水过滤干净，在放入大粒虾仁，拌匀，西葫芦虾仁馅就做好了。我还做了一种五花肉虾仁馅的，没拍照，就是把五花肉和虾仁混合，加入适量盐。
步骤7.
将面团分成若干小分，一个大约10g左右。
步骤8.
将小面团干成面皮，由于没有延展性，这一步比较困难，可以先用手掌按压，在轻轻赶开。
步骤9.
接下来只要包成饺子就好了，我技术不好，一包就破掉了，大家如果技术好可以包好多种形状。
步骤10.
在饺子下面垫一张油纸，在放上饺子，烧一锅热水，放入锅中大火蒸八分钟左右即可出锅了。
步骤11.
再来一张，那个包子形状的就是五花肉虾仁的啦，透明美美的。

窍门
1.我的这些量蒸了两盘，还剩下一点面。
2.面团一定要用保鲜膜封号，不然非常容易干，最好是赶一张包一个。
3.我是喜欢比较清淡的，所以馅料里只放了盐，没放其他调料。
4.个人建议一顿最好吃光，因为面皮很脆弱，剩下容易变黏。

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水晶虾饺
将澄粉和玉米淀粉混合均匀。
虾去壳，去线洗好备用。
在混合好的面粉中加入热水，将面粉混匀至无干粉，再加入适量玉米油，揉入面团中，增加面团的延展性。将和好的面团用保鲜袋封号备用。
将虾肉分两部分，一部分切成大块，一部分切碎成虾蓉备用。
将虾蓉中放入胡萝卜丝，加入适量盐拌匀，全虾馅就和好了。
在准备一个碗，将西葫芦叉成丝，放入适量盐，淹一会，将水过滤干净，在放入大粒虾仁，拌匀，西葫芦虾仁馅就做好了。我还做了一种五花肉虾仁馅的，没拍照，就是把五花肉和虾仁混合，加入适量盐。
将面团分成若干小分，一个大约10g左右。
将小面团干成面皮，由于没有延展性，这一步比较困难，可以先用手掌按压，在轻轻赶开。
接下来只要包成饺子就好了，我技术不好，一包就破掉了，大家如果技术好可以包好多种形状。
在饺子下面垫一张油纸，在放上饺子，烧一锅热水，放入锅中大火蒸八分钟左右即可出锅了。
再来一张，那个包子形状的就是五花肉虾仁的啦，透明美美的。