宝宝辅食之秋葵蒸蛋

9.5分

352人已做过

10分钟以内困难蒸锅、牙签、筷子、保鲜膜宝宝

鸡蛋 1个、秋葵 1个

步骤1.

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食材准备：鸡蛋1个，秋葵1个。

步骤2.

鸡蛋打散。满1岁以上宝宝可以加少许盐调味。

步骤3.

准备蛋液1.5倍左右的温水

步骤4.

将温水加入蛋液中，继续搅打均匀。PS：想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩，首先一定要用温水来混合蛋液，这次我加的蛋液与温水的比例是1:1.5，一般蒸蛋的蛋液与水的比例最好不要超过1:2，如果水少了蛋羹会容易变老，如果水多了，又会造成蛋液湿滑，像是没熟的样子。

步骤5.

将搅拌均匀的蛋液过筛。PS：这样过滤能让蛋液更加细腻，蒸出来的蛋羹更嫩滑。

步骤6.

再将蛋液过一遍筛，把蛋液中的泡沫彻底过滤为止。PS：至少要过筛两次，这样才能将大气泡全部过滤掉哦！

步骤7.

这就是过滤好的蛋液。

步骤8.

蒸碗刷油。

步骤9.

将蛋液倒入蒸碗里。

步骤10.

将秋葵用开水焯一下。PS：秋葵焯水，这样能够去除秋葵上的亚硝酸盐和农药残留。焯水时秋葵会浮在水面，可以用筷子将秋葵压下去。

步骤11.

将秋葵切成小薄片。

步骤12.

将切好的秋葵片，铺在蛋液上。

步骤13.

盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个孔。

步骤14.

将蛋液放上蒸锅，蒸8-12分钟左右，把蛋羹蒸熟即可。PS：火候和时间的掌控也极其重要，最好是先用大火把蒸锅中的水烧开，再放入蛋羹，转小火将蛋羹蒸熟，这样不容易蒸出蜂窝状来。

步骤15.

营养美味的秋葵蒸蛋就好了。

步骤16.

成品图。

鸡蛋最好过筛，这样蒸出来的蛋羹才会细腻。

包含此做法的食谱

秋葵蛋液水面蛋羹

窍门配方

宝宝辅食之秋葵蒸蛋

食材准备：鸡蛋1个，秋葵1个。

鸡蛋打散。满1岁以上宝宝可以加少许盐调味。

准备蛋液1.5倍左右的温水

将温水加入蛋液中，继续搅打均匀。PS：想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩，首先一定要用温水来混合蛋液，这次我加的蛋液与温水的比例是1:1.5，一般蒸蛋的蛋液与水的比例最好不要超过1:2，如果水少了蛋羹会容易变老，如果水多了，又会造成蛋液湿滑，像是没熟的样子。

将搅拌均匀的蛋液过筛。PS：这样过滤能让蛋液更加细腻，蒸出来的蛋羹更嫩滑。

再将蛋液过一遍筛，把蛋液中的泡沫彻底过滤为止。PS：至少要过筛两次，这样才能将大气泡全部过滤掉哦！

这就是过滤好的蛋液。

蒸碗刷油。

将蛋液倒入蒸碗里。

将秋葵用开水焯一下。PS：秋葵焯水，这样能够去除秋葵上的亚硝酸盐和农药残留。焯水时秋葵会浮在水面，可以用筷子将秋葵压下去。

将秋葵切成小薄片。

将切好的秋葵片，铺在蛋液上。

盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个孔。

将蛋液放上蒸锅，蒸8-12分钟左右，把蛋羹蒸熟即可。PS：火候和时间的掌控也极其重要，最好是先用大火把蒸锅中的水烧开，再放入蛋羹，转小火将蛋羹蒸熟，这样不容易蒸出蜂窝状来。

营养美味的秋葵蒸蛋就好了。

成品图。