莴笋炒肉片

7.5分
77人已做过
一般

配方

10种材料
猪里脊肉 二百五十克、莴笋 两根、红椒 一个、剁椒 三小勺、姜 一片、淀粉 一小勺、花椒 少许、味精 少许、油 适量、盐 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莴笋去皮，洗净，切薄片，用盐腌，挤干水分。
步骤2.
肉切片，用剁椒，淀粉，花椒，姜（姜切末）腌一会。
步骤3.
红椒切丝。
步骤4.
热锅烧油，油烧热。
步骤5.
放入腌好的肉煸炒。
步骤6.
加入红椒丝。
步骤7.
加入莴笋翻炒至熟。
步骤8.
加少许味精，翻炒均匀，起锅。
步骤9.
装盘。

窍门

因为剁椒酱有盐，所以莴笋用盐腌，少放点盐，用盐腌能让莴笋出水，炒的时候莴笋就不出水了。

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莴笋炒肉片
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莴笋炒肉片
莴笋去皮，洗净，切薄片，用盐腌，挤干水分。
肉切片，用剁椒，淀粉，花椒，姜（姜切末）腌一会。
红椒切丝。
热锅烧油，油烧热。
放入腌好的肉煸炒。
加入红椒丝。
加入莴笋翻炒至熟。
加少许味精，翻炒均匀，起锅。
装盘。