莴笋炒肉片

8.1分

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一般

大蒜 2粒、小米椒 2个、莴笋 1根、猪肉 250克、白酒适量、花生油适量、生粉适量、生抽适量、盐适量

步骤1.

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准备好材料（小米椒没拍进去）

步骤2.

大蒜剁碎，小米椒切断备用

步骤3.

莴笋去皮，洗干净切斜状

步骤4.

猪肉洗干净，切薄片，肥肉放一边，瘦肉用适量的生粉，生抽，花生油，白酒，盐搅拌腌制15分钟

步骤5.

开锅，倒入适量的花生油，把肥肉放入锅里榨油

步骤6.

放入蒜末爆香

步骤7.

把腌好的猪肉倒入锅内，大火翻炒1分钟，用盘子捞起来备用

步骤8.

炒猪肉剩下的油，开锅把莴笋炒至微软（放一小勺水），加入适量的盐调味

步骤9.

把炒好的猪肉和切好的小米椒倒入锅里，加入几滴生抽，翻炒均匀

步骤10.

装盘即可食用。

莴笋削皮要削深一些，因为外面的皮很厚又粗糙，会影响口感。
猪肉用生粉，生抽，白酒，盐及花生油腌制不但可以去异味，还能使肉片香嫩爽口。
快出锅时，滴两滴生抽，可以提鲜。
炒莴笋时，可以加一小勺水，让它熟的更快，而颜色又翠绿。

包含此做法的食谱

小米炒猪肉猪肉蒜末生抽肥肉

窍门配方

莴笋炒肉片

准备好材料（小米椒没拍进去）

大蒜剁碎，小米椒切断备用

莴笋去皮，洗干净切斜状

猪肉洗干净，切薄片，肥肉放一边，瘦肉用适量的生粉，生抽，花生油，白酒，盐搅拌腌制15分钟

开锅，倒入适量的花生油，把肥肉放入锅里榨油

放入蒜末爆香

把腌好的猪肉倒入锅内，大火翻炒1分钟，用盘子捞起来备用

炒猪肉剩下的油，开锅把莴笋炒至微软（放一小勺水），加入适量的盐调味

把炒好的猪肉和切好的小米椒倒入锅里，加入几滴生抽，翻炒均匀

装盘即可食用。