三鲜蛋羹

6.1分

53人已做过

一般筷子

鸡蛋 1个、胡萝卜 20克、香菇 2朵、肉沫 20克、盐适量、油少许、料酒半勺、葱花少许

步骤1.

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鸡蛋打散，加入放了盐的温水，鸡蛋和水的比例为1:3，放半勺料酒，用筷子打匀，去除泡沫

步骤2.

水开后蒸入蛋液，蒸5分钟，趁着蒸蛋的时间可以准备三鲜料:肉沫，胡萝卜丁和香菇丁

步骤3.

锅中放少许油，放入肉沫煸香后加入胡萝卜和香菇，加少许盐，炒熟后起锅备用

步骤4.

将炒好的三鲜料放入蛋羹表面焖一分钟，撒葱花

鸡蛋中加入料酒既可以去腥味儿，又可以让蒸出的蛋羹更嫩滑

包含此做法的食谱

香菇水鸡蛋蛋液萝卜料酒葱花温水

窍门配方

三鲜蛋羹

鸡蛋打散，加入放了盐的温水，鸡蛋和水的比例为1:3，放半勺料酒，用筷子打匀，去除泡沫

水开后蒸入蛋液，蒸5分钟，趁着蒸蛋的时间可以准备三鲜料:肉沫，胡萝卜丁和香菇丁

锅中放少许油，放入肉沫煸香后加入胡萝卜和香菇，加少许盐，炒熟后起锅备用

将炒好的三鲜料放入蛋羹表面焖一分钟，撒葱花