7.9分
120人已做过
共10图
菌菇海鲜火锅鸡蛋面
一般
五香
火锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来张成品图
步骤2.
豆皮解冻，切成条，葱切末、姜切片、蒜瓣用刀拍一下、胡萝卜切花型，备用
步骤3.
鱼丸、豆泡、红肠解冻，洗净，青菜洗净，白菜和菠菜，用盐开水焯一下，备用
步骤4.
虾去除虾线洗净，盐水煮熟捞出备用
步骤5.
海参姑、金针菇洗净，凉水泡10分钟，水开下锅，焯一下捞出
步骤6.
另起锅，加适量清水，依次放入适量盐、朝天椒、少许白糖、八角、葱花、蒜瓣、姜片、五香粉、少许黑胡椒粉、朝天椒，枸杞、大枣，冷水放入豆皮、水晶粉，中火烧开
步骤7.
水开，放入金针菇、海参菇、火锅面，胡萝卜，鱼丸、红肠、豆泡，淋海鲜酱油、耗油，大火煮开
步骤8.
水开放入蔬菜，虾，大火烧开，煮至面断生关火
步骤9.
淋香油，出锅【辣椒油、麻油、麻酱都可以放，随自己喜好】
1、制作过程超简单，需注意的是，下火锅面之后，注意火候，切记要大火，不宜煮时间太长，水翻开两次，面条断生即可关火，这样，面劲道，煮时间过长，面条太烂，影响口感
2、焯青菜时加盐，是为了锁住青菜的维生素，不损失营养，并保持青菜颜色翠绿
3、菌菇洗净，用水泡，是为了减少农药残留
2、焯青菜时加盐，是为了锁住青菜的维生素，不损失营养，并保持青菜颜色翠绿
3、菌菇洗净，用水泡，是为了减少农药残留
