药膳炖羊肉

7.6分
105人已做过
一般 汤锅

配方

8种材料
羊肉 2斤、盐 少许、油 适量、姜 一大块、枸杞 30克、红枣 130克、党参 50克、桂圆干 50克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的土羊肉，膻味够重
步骤2.
把羊肉清洗干净后，放进开水锅里蒸十分钟，把血水蒸出来，能够基本去除膻味了
步骤3.
看看，蒸过后的羊肉，出了这么多血水
步骤4.
把蒸好的羊肉沥干水份，姜分几块拍扁，和羊肉一起爆炒，炒熟后就加少许盐调味，再炒到肉有点转黄色即可
步骤5.
炒羊肉的时候就可以将红枣，党参，桂圆放进去汤锅里煲了，放2升水到汤锅煲药膳，羊肉炒好，汤锅的药膳也滚了（枸杞最后再放，不然都会融了）
步骤6.
把炒好的羊肉沥干油，倒进去药膳汤里，转小火，炖2.5小时（炖的时间视羊肉的老嫩来把握，我家买的是老羊的肉了），快好时再把枸杞放进去，再炖十来分钟即可
步骤7.
炖好的汤，口感多胶浓稠
步骤8.
摆盘都忍不住想吃了

窍门

很多人不喜欢吃羊肉就是怕膻味，去膻味是最关键一步，有人喜欢用焯水的方法，其实这方法去的不如蒸一下来的干净，炖的时间也要够长，不然羊肉还不软烂就影响口感

相关专题

包含此做法的食谱

红枣 桂圆 枸杞 十分钟 摆盘 药膳 药膳汤

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 羊肉药膳做法大全

药膳炖羊肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

药膳炖羊肉
新鲜的土羊肉，膻味够重
把羊肉清洗干净后，放进开水锅里蒸十分钟，把血水蒸出来，能够基本去除膻味了
看看，蒸过后的羊肉，出了这么多血水
把蒸好的羊肉沥干水份，姜分几块拍扁，和羊肉一起爆炒，炒熟后就加少许盐调味，再炒到肉有点转黄色即可
炒羊肉的时候就可以将红枣，党参，桂圆放进去汤锅里煲了，放2升水到汤锅煲药膳，羊肉炒好，汤锅的药膳也滚了（枸杞最后再放，不然都会融了）
把炒好的羊肉沥干油，倒进去药膳汤里，转小火，炖2.5小时（炖的时间视羊肉的老嫩来把握，我家买的是老羊的肉了），快好时再把枸杞放进去，再炖十来分钟即可
炖好的汤，口感多胶浓稠
摆盘都忍不住想吃了