炒红薯粉

7.8分
117人已做过
一般 孜然味 剪刀

配方

9种材料
上海青 2颗、姜 适量、蒜 适量、腊肠 2小根、红薯粉 适量、孜然粉 适量、盐 适量、油 适量、老抽 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红薯粉冷水上锅蒸10分钟。
步骤2.
蒸好后用剪刀剪成小段，冷水泡发1小时。
步骤3.
上海青洗净分开，红薯粉泡发好沥干水分，腊肠切薄片，姜蒜切末。
步骤4.
热锅起油烧热，倒入腊肠小火煸炒至透明，捞起备用。
步骤5.
利用锅中剩下的油，倒入姜蒜末、辣椒皮，一起翻炒出味。
步骤6.
然后倒入上海青，继续翻炒至七分熟左右。
步骤7.
接着倒入红薯粉，继续翻炒一会。
步骤8.
最后加入适量盐、老抽、孜然粉，继续翻炒片刻，就可出锅。
步骤9.
简单午餐，开始咯。

窍门

红薯粉先蒸后泡冷水，是为了让其更有劲道。
翻炒时间不要过长，避免炒干。

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炒红薯粉
红薯粉冷水上锅蒸10分钟。
蒸好后用剪刀剪成小段，冷水泡发1小时。
上海青洗净分开，红薯粉泡发好沥干水分，腊肠切薄片，姜蒜切末。
热锅起油烧热，倒入腊肠小火煸炒至透明，捞起备用。
利用锅中剩下的油，倒入姜蒜末、辣椒皮，一起翻炒出味。
然后倒入上海青，继续翻炒至七分熟左右。
接着倒入红薯粉，继续翻炒一会。
最后加入适量盐、老抽、孜然粉，继续翻炒片刻，就可出锅。
简单午餐，开始咯。