富贵炒饭

8.4分

134人已做过

难

鸡蛋 2个、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、米饭适量、杏鲍菇 1根、葱一根、盐适量、油适量、十三香少许

步骤1.

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准备食材:把胡萝卜，黄瓜，杏鲍菇切丁，葱切葱花

步骤2.

开中大火，锅烧热倒入稍多一些的油，因为炒鸡蛋油多点会发的很大很蓬松

步骤3.

放入划散的鸡蛋，炒好后盛出备用

步骤4.

不需要再加油了，锅底剩油就够了，先炒难熟的，放入胡萝卜和黄瓜丁炒一两分钟

步骤5.

放杏鲍菇翻炒均匀

步骤6.

放十三香少许

步骤7.

盐适量，稍微咸点就好，因为一会放米饭进去，翻炒入味

步骤8.

放入米饭翻炒至米和蔬菜融合均匀

步骤9.

放入炒好的鸡蛋

步骤10.

放入葱末，翻炒至葱末完全入味即可，这个也根据个人，有人喜欢葱味重点，那就撒上葱末翻炒均匀就关火

步骤11.

盛出摆盘

1.炒米饭根据自己喜好添加蔬菜
2.盐最好是炒菜的时候放入，一是提前蔬菜入味，二是后放的米饭把盐味压淡，也不会整体发咸，炒米饭淡淡的咸味就好，不过这也根据自己的口味酌情添加
3.炒蔬菜掌握好火候，断生就好不要炒软了，以免口感不好
4.炒米饭我没有放味精和鸡精类，因为炒鸡蛋本身就自带鲜味，我一般都不会放

包含此做法的食谱

鸡蛋杏鲍菇黄瓜丁摆盘个人蔬菜萝卜和黄瓜

窍门配方

富贵炒饭

准备食材:把胡萝卜，黄瓜，杏鲍菇切丁，葱切葱花

开中大火，锅烧热倒入稍多一些的油，因为炒鸡蛋油多点会发的很大很蓬松

放入划散的鸡蛋，炒好后盛出备用

不需要再加油了，锅底剩油就够了，先炒难熟的，放入胡萝卜和黄瓜丁炒一两分钟

放杏鲍菇翻炒均匀

放十三香少许

盐适量，稍微咸点就好，因为一会放米饭进去，翻炒入味

放入米饭翻炒至米和蔬菜融合均匀

放入炒好的鸡蛋

放入葱末，翻炒至葱末完全入味即可，这个也根据个人，有人喜欢葱味重点，那就撒上葱末翻炒均匀就关火

盛出摆盘