尖椒鸡蛋卤

8.3分
111人已做过
难 筷子

配方

9种材料
鸡蛋 2个、尖椒 1个、黄豆酱 15g、油 25g、鸡精 2g、花椒粉 3g、葱 3g、姜 3g、蒜 1瓣

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。鸡蛋敲进碗中搅匀成液。
步骤2.
葱姜蒜切碎。尖椒去蒂及筋，籽，洗净切细粒。准备鸡精。
步骤3.
坐锅宽油，小火烧热。
步骤4.
改中小火，下入蛋液并用筷子迅速划成蛋碎块。盛出备用。
步骤5.
锅内余油小火爆香葱姜蒜，
步骤6.
放辣椒粒中火炒软。
步骤7.
放蛋块，快速翻两个个儿炒匀。
步骤8.
放黄豆酱小火炒匀所有料。
步骤9.
放鸡精翻炒均匀，关火。已经香飘满屋啦~
步骤10.
高清大图！谢友欣赏！
步骤11.
配上过水面的大图！

窍门

葱姜蒜一味不可少，鲜香全靠此货。
次序火候也很主要，比如热油滑蛋步骤。

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尖椒鸡蛋卤
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尖椒鸡蛋卤
准备材料。鸡蛋敲进碗中搅匀成液。
葱姜蒜切碎。尖椒去蒂及筋，籽，洗净切细粒。准备鸡精。
坐锅宽油，小火烧热。
改中小火，下入蛋液并用筷子迅速划成蛋碎块。盛出备用。
锅内余油小火爆香葱姜蒜，
放辣椒粒中火炒软。
放蛋块，快速翻两个个儿炒匀。
放黄豆酱小火炒匀所有料。
放鸡精翻炒均匀，关火。已经香飘满屋啦~
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