7.4分
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私家手撕牛腿
一般
步骤1.
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牛腿肉洗净焯水后用煮牛肉的料包，加老抽和盐煮熟，在卤水中浸泡2个小时便于入味
步骤2.
这时我们来做调料油，把洗好的葱姜切段，大蒜拍一下切两半，香菜头儿洗净备用
步骤3.
锅中入油，凉油下入川椒，花椒大料，切好的葱姜蒜，香菜头小火煸香变微黄，川椒变色，捞出配料留油备用。
步骤4.
另切一些香菜段备用
步骤5.
小葱用手撕或切成条。
步骤6.
晾凉的牛腿肉用手顺纹理撕成丝备用
步骤7.
撕好的牛肉放入香菜和葱丝，加入炸好的川椒，加盐，味精，调料油拌匀即可。
步骤8.
成品图。
料油是关键，掌握火候不要炸糊。
盐没给量，根据自己口味增减。
盐没给量，根据自己口味增减。
