荤味素南瓜

Name: 荤味素南瓜
Ingredients: 1斤南瓜; 5g鸡精; 5ml老抽; 10ml生抽; 2~姜片; 5g白糖; 10㎝大葱; 5ml蚝油; 2~白芷; 4~蒜瓣

6.5分

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一般汤碗

南瓜 1斤、鸡精 5g、老抽 5ml、生抽 10ml、姜片 2~、白糖 5g、大葱 10㎝、蚝油 5ml、白芷 2~、蒜瓣 4~

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备葱段、姜片、蒜瓣、白芷(可先泡软)

步骤2.

用葱姜蒜爆锅，加入白芷，也可以另加槟榔片

步骤3.

加生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、水，熬成鲜汤

步骤4.

南瓜装在一个内部空间跟所用南瓜差不多大小的汤碗中(由汤碗规范成品形态)，外围放大南瓜块，中间塞满小南瓜块起固定作用，浇入熬好的鲜汤，鲜汤稍微没过南瓜块，大火蒸30分钟

步骤5.

去除鲜汤后扣在盘子上，可撒点葱花、小米辣等调味料点缀

南瓜不能蒸得过烂，否则无法造型

包含此做法的食谱

小米葱姜蒜鸡精老抽白糖鲜汤槟榔

荤味素南瓜

准备葱段、姜片、蒜瓣、白芷(可先泡软)

用葱姜蒜爆锅，加入白芷，也可以另加槟榔片

加生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、水，熬成鲜汤

去除鲜汤后扣在盘子上，可撒点葱花、小米辣等调味料点缀