油茶面

9.2分
106人已做过
困难 不粘锅、擀面杖、面板

配方

5种材料
中筋面粉 500g、白糖 150g、黑芝麻 55g、花生碎 75g、香油 适量

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备中筋面粉500克
步骤2.
不粘锅内无油无水，倒入面粉
步骤3.
小火翻炒，这是个漫长的过程，一定要有耐心哦
步骤4.
炒5分钟，刚有点变色的样子
步骤5.
炒10分钟的，颜色微黄了
步骤6.
炒20分钟，颜色又深一些了
步骤7.
炒30分钟的样子，这时候颜色已经很深了，也能闻到熟面味
步骤8.
炒好的面粉倒入无油无水的盆里备用
步骤9.
生的黑芝麻在不粘锅里焙熟，要是熟的就不用了
步骤10.
将熟的黑芝麻和花生碎准备好备用
步骤11.
准备好150g糖备用
步骤12.
在不粘锅内倒入适量的香油，七成热
步骤13.
把炒好的面粉再次倒入锅内，小火翻炒，边炒边用铲子压散
步骤14.
炒一会再倒入些适量的香油，继续上一个步骤
步骤15.
边炒边压散，让香油和面粉充分融合在一起并全部都散开，关火
步骤16.
等温度降到不烫手时，倒入黑芝麻，花生碎，白糖
步骤17.
用铲子把所有的东西搅拌均匀
步骤18.
搅拌均匀后，等待全凉后就可以装到密封盒里，准备食用了
步骤19.
成品图
步骤20.
成品图
步骤21.
成品图
步骤22.
成品图
步骤23.
用开水冲好，就可以食用了

窍门
1.炒面粉的时候全程小火，慢慢炒有耐心，重点是勤用铲子翻炒，炒的均匀为上，边炒边用铲子将面球打散，千万不要把面粉炒胡了哦
2.等面炒熟的时候，炒的均匀没有面球就直接到盆里备用，如果有面球就倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哦
3.炒好油融合与面之后，一定要不烫手再倒入糖，温度太高，糖容易融化哦
4.黑芝麻，花生碎可以换成自己想吃的任何坚果哦，糖也只根据自己口味增多火减少哦

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油茶面
准备中筋面粉500克
不粘锅内无油无水，倒入面粉
小火翻炒，这是个漫长的过程，一定要有耐心哦
炒5分钟，刚有点变色的样子
炒10分钟的，颜色微黄了
炒20分钟，颜色又深一些了
炒30分钟的样子，这时候颜色已经很深了，也能闻到熟面味
炒好的面粉倒入无油无水的盆里备用
生的黑芝麻在不粘锅里焙熟，要是熟的就不用了
将熟的黑芝麻和花生碎准备好备用
准备好150g糖备用
在不粘锅内倒入适量的香油，七成热
把炒好的面粉再次倒入锅内，小火翻炒，边炒边用铲子压散
炒一会再倒入些适量的香油，继续上一个步骤
边炒边压散，让香油和面粉充分融合在一起并全部都散开，关火
等温度降到不烫手时，倒入黑芝麻，花生碎，白糖
用铲子把所有的东西搅拌均匀
搅拌均匀后，等待全凉后就可以装到密封盒里，准备食用了
成品图
成品图
成品图
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用开水冲好，就可以食用了