水晶肉皮冻

6.1分
62人已做过
一般 压力锅、高压锅 电压力锅

配方

5种材料
肉皮 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 一匙、盐 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将猪皮过水焯，煮15分钟后取出，用刀刮干净肥肉。拔掉多余的毛。
步骤2.
锅里加水放葱姜，水开后下肉皮煮。加料酒少许，开盖煮3-4分钟取出，切细丝。
步骤3.
将切好的肉皮丝放在容器里，反复用凉水冲洗。直到水清透为止。放好水加少许盐，放高压锅或电压力锅里蒸30分钟。
步骤4.
蒸好先不要取出，等温度降下来，凉透了放冰箱一夜。第二天切片装盘，配蒜泥吃最棒了。

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水晶肉皮冻
先将猪皮过水焯，煮15分钟后取出，用刀刮干净肥肉。拔掉多余的毛。
锅里加水放葱姜，水开后下肉皮煮。加料酒少许，开盖煮3-4分钟取出，切细丝。
将切好的肉皮丝放在容器里，反复用凉水冲洗。直到水清透为止。放好水加少许盐，放高压锅或电压力锅里蒸30分钟。
蒸好先不要取出，等温度降下来，凉透了放冰箱一夜。第二天切片装盘，配蒜泥吃最棒了。