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密制红烧肉
一般
五花肉 500g、料酒 少许、生姜蒜子八角桂皮干红辣椒 少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选带皮五花肉，并准备好所有调料
步骤2.
均匀切成方块状
步骤3.
锅内放水和姜片，水烧到冒小泡的时候（水烧开前两分钟，大概七八成热），放入焯水
步骤4.
在另外一个大碗放入冰块，等肉焯水后洗净直接放入，这样做会让肉质经过“热胀冷缩”后，变的更有韧劲（没有条件可以忽略）
步骤5.
放少许油，烧红后，依次放入生姜、蒜子等调料炒香，最后放入五花肉稍微煸炒，再放入盐，料酒焖一会，最后放入红烧酱油（其他酱油不能代替）、生抽、白糖上色
步骤6.
加水没过红烧肉
步骤7.
先大火烧开，再转中火煮40到50分钟，最后转小火焖一个小时，OK（期间要留意不要把水烧干了哦）
记得提前三个小时做这道菜，否则会延误你正常的开班餐时间哦
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