驴打滚

8.2分
102人已做过
难 蒸锅、擀面杖、保鲜膜

配方

3种材料
水磨糯米粉 150g、红豆沙 适量、熟黄豆面 少量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，黄豆面是提前用小火炒熟的（炒成褐色即可，也有买现成的）
步骤2.
糯米粉加适量凉水，成稀糊状。
步骤3.
蒸锅烧开后放入屉布或保鲜膜，倒入面糊，使面糊平铺在屉布上。盖上锅盖大火蒸十分钟。
步骤4.
打开蒸锅盖子，立刻均匀撒上一层黄豆面。
步骤5.
把笼屉倒扣在案板上，把屉布揭下来。（屉布蒸前沾湿就好揭开了）
步骤6.
趁热把另一面也撒上黄豆面。
步骤7.
用擀面杖擀成长方形，厚度大约0.5厘米。
步骤8.
均匀抹上红豆沙馅。
步骤9.
从一端卷成宽约5厘米的长筒状，每卷一层就要撒上一层黄豆面。
步骤10.
卷好后用刀切成长5厘米左右的小块。
步骤11.
装盘，再盘子上在撒上一些黄豆面（像泥巴，呵呵），这样驴就打滚了！哈哈

窍门

面糊不能太稀，如果稠了就蒸熟后擀薄些。撒黄豆面一定趁热，才能粘住。

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准备好食材，黄豆面是提前用小火炒熟的（炒成褐色即可，也有买现成的）
糯米粉加适量凉水，成稀糊状。
蒸锅烧开后放入屉布或保鲜膜，倒入面糊，使面糊平铺在屉布上。盖上锅盖大火蒸十分钟。
打开蒸锅盖子，立刻均匀撒上一层黄豆面。
把笼屉倒扣在案板上，把屉布揭下来。（屉布蒸前沾湿就好揭开了）
趁热把另一面也撒上黄豆面。
用擀面杖擀成长方形，厚度大约0.5厘米。
均匀抹上红豆沙馅。
从一端卷成宽约5厘米的长筒状，每卷一层就要撒上一层黄豆面。
卷好后用刀切成长5厘米左右的小块。
装盘，再盘子上在撒上一些黄豆面（像泥巴，呵呵），这样驴就打滚了！哈哈