干煎秋刀鱼

7.0分

79人已做过

一般

白糖少量、豆瓣酱适量、生抽适量、油适量、盐适量、秋刀鱼 2条、葱适量、蒜适量、姜适量、白酒少量

步骤1.

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准备食材。

步骤2.

起油锅，放适量油和盐，放秋刀鱼下去，手提鱼尾溜一遍油。

步骤3.

放姜与蒜（吃辣的放点红辣椒）爆香，调中火干煎，加点生抽，把鱼两面都煎得金黄。

步骤4.

铲起摆盘。

步骤5.

碗内放适量豆瓣酱、白糖、白酒，加少量水调成浓浆。

步骤6.

起油锅，炒香葱花，倒入5步骤的酱浆，煮滚。

步骤7.

将6步骤的浓汁淋入秋刀鱼上，干煎秋刀鱼做好了。

包含此做法的食谱

红辣椒秋刀鱼煎秋刀鱼生抽白糖摆盘鱼尾

窍门配方

干煎秋刀鱼

准备食材。

起油锅，放适量油和盐，放秋刀鱼下去，手提鱼尾溜一遍油。

放姜与蒜（吃辣的放点红辣椒）爆香，调中火干煎，加点生抽，把鱼两面都煎得金黄。

铲起摆盘。

碗内放适量豆瓣酱、白糖、白酒，加少量水调成浓浆。

起油锅，炒香葱花，倒入5步骤的酱浆，煮滚。

将6步骤的浓汁淋入秋刀鱼上，干煎秋刀鱼做好了。