干煎秋刀鱼

8.9分
115人已做过
难 剪刀

配方

8种材料
秋刀鱼 5～、盐 适量、油 一匙、辣椒粉 少许、味精 适量、料酒 小半碗、姜 一块、蒜 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
秋刀鱼洗净。
步骤2.
用剪刀从腹尾处开剪至鱼腮处，把头剪掉，鱼头没啥好吃的，直接扔了，省得浪费油盐还占地方。
步骤3.
把鱼腹内侧两边的黑膜刮干净。
步骤4.
用刀每隔约2公分斜切一刀，不要太深，以免切断，切好后可加适量盐腌制20分钟，我赶时间直接下锅煎了。
步骤5.
锅里下一匙油烧热，只需一汤匙即可，因为秋刀鱼煎了会出油。
步骤6.
把秋刀鱼用厨房纸吸干水分。
步骤7.
码到锅中，中火慢煎。
步骤8.
准备姜、蒜、料酒、辣椒粉。
步骤9.
一面煎透后翻煎另一面。
步骤10.
两面煎至金黄后下姜、蒜，加适量盐、味精，烹入料酒，翻个面。
步骤11.
盖盖焖半分钟。
步骤12.
时间到。
步骤13.
出锅装盘。

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菜谱网 干煎秋刀鱼怎么做好吃

干煎秋刀鱼
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干煎秋刀鱼
秋刀鱼洗净。
用剪刀从腹尾处开剪至鱼腮处，把头剪掉，鱼头没啥好吃的，直接扔了，省得浪费油盐还占地方。
把鱼腹内侧两边的黑膜刮干净。
用刀每隔约2公分斜切一刀，不要太深，以免切断，切好后可加适量盐腌制20分钟，我赶时间直接下锅煎了。
锅里下一匙油烧热，只需一汤匙即可，因为秋刀鱼煎了会出油。
把秋刀鱼用厨房纸吸干水分。
码到锅中，中火慢煎。
准备姜、蒜、料酒、辣椒粉。
一面煎透后翻煎另一面。
两面煎至金黄后下姜、蒜，加适量盐、味精，烹入料酒，翻个面。
盖盖焖半分钟。
时间到。
出锅装盘。