蒜蓉鲍鱼

7.6分
115人已做过
一般

配方

8种材料
鲍鱼 9个、葱 适量、豆豉 适量、大蒜 适量、鸡精 适量、植物油 适量、耗油 适量、酱油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需食材。
步骤2.
用刀根把鲍鱼肉挖出，去除内脏洗净，在背面划十字刀，放入鲍鱼壳备用。
步骤3.
大蒜剁成蒜蓉，葱切葱花，豆豉洗净备用。
步骤4.
热锅冷油将蒜蓉、豆豉放入，炒至微黄状态就行。
步骤5.
盛入碗里，调入适量的酱油、耗油、鸡精搅匀成蒜蓉酱。
步骤6.
鲍鱼摆盘，把蒜蓉酱填在鲍鱼上。大火水开，入锅蒸8分钟左右。
步骤7.
蒸好撒上葱花即可出锅。
步骤8.
成品。
步骤9.
成品。

窍门

1.鲍鱼一定要鲜活。
2.鲍鱼不宜蒸太长时间，否则肉质变老不鲜嫩。
3.蒜蓉也不要炒太长时间。

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蒜蓉鲍鱼
准备所需食材。
用刀根把鲍鱼肉挖出，去除内脏洗净，在背面划十字刀，放入鲍鱼壳备用。
大蒜剁成蒜蓉，葱切葱花，豆豉洗净备用。
热锅冷油将蒜蓉、豆豉放入，炒至微黄状态就行。
盛入碗里，调入适量的酱油、耗油、鸡精搅匀成蒜蓉酱。
鲍鱼摆盘，把蒜蓉酱填在鲍鱼上。大火水开，入锅蒸8分钟左右。
蒸好撒上葱花即可出锅。
成品。
成品。