青菜猪肝汤

7.0分
81人已做过
一般

配方

8种材料
猪肝 300克、青菜 一小把、油 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、味精 少许、地瓜粉 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜猪肝洗净，用盐水泡2小时以上。
步骤2.
把泡过的猪肝切薄片，加地瓜粉、姜末、胡椒粉、料酒腌10分钟。
步骤3.
青菜洗净切段。
步骤4.
锅里水烧开，加适量油、盐、姜末。
步骤5.
逐片下入猪肝，再次加入少许料酒。
步骤6.
煮开后立即倒入青菜，加少许味精，胡椒粉即可关火。
步骤7.
出锅，滴2滴麻油。

窍门

1.猪肝不宜煮太久，开锅即可，否则太老了口感就硬了。
2.猪肝出锅后滴2滴麻油，不仅香，还能去腥，注意一定要起锅后再加麻油，否则经过高温后麻油就不香了。

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青菜猪肝汤
新鲜猪肝洗净，用盐水泡2小时以上。
把泡过的猪肝切薄片，加地瓜粉、姜末、胡椒粉、料酒腌10分钟。
青菜洗净切段。
锅里水烧开，加适量油、盐、姜末。
逐片下入猪肝，再次加入少许料酒。
煮开后立即倒入青菜，加少许味精，胡椒粉即可关火。
出锅，滴2滴麻油。