鸡蛋韭菜馅饼

9.8分
134人已做过
困难 五香 炒锅、平底锅、筷子

配方

9种材料
鸡蛋 2个、韭菜 适量、面粉 适量、粉条 少许、热水 适量、五香粉 适量、鸡精 少许、油 适量、盐 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉放盆里，用烧开的水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，把面都搅成絮状，手上沾温水把面揉成光滑的面团。
步骤2.
韭菜洗净控干水分
步骤3.
鸡蛋里少放点盐打散，
步骤4.
开小火，炒锅里倒适量油，凉油就把鸡蛋倒进去
步骤5.
用筷子顺一个方向搅鸡蛋，不停的搅，直到鸡蛋全部都炒成小粒粒即可，放炒锅里凉晾
步骤6.
粉条是提前泡好切碎的
步骤7.
韭菜切碎，倒适量油把韭菜拌一下，这样防止等会拌馅放盐韭菜出水
步骤8.
把粉条和鸡蛋也放在一起
步骤9.
放五香粉，鸡精和盐
步骤10.
拌好的馅
步骤11.
把面分成大小一样的剂子
步骤12.
把面剂子揉圆擀成中间厚边上薄
步骤13.
把拌好的馅放在面皮上，像包包子一样包好
步骤14.
在包的时候，电饼铛或者平底锅预热倒入适量油，这是包好的
步骤15.
把包好的包子反过来，有褶子的一面放下面，用手掌轻轻按压包子，稍微压平就可以了
步骤16.
油热了把饼放进锅里，盖上盖（我用的电饼铛）
步骤17.
几分钟后就好了
步骤18.
当当当当，香香的馅饼出锅了，稍微晾一下就可以吃了
步骤19.
皮薄馅多很好吃

窍门
面要用热水和，和软点做出来的馅饼才好吃，韭菜切好要稍微多倒点油拌一下，防止拌馅时放盐韭菜出水，炒鸡蛋时凉油就把鸡蛋倒进去，用筷子顺一个方向搅动，炒出来的鸡蛋刚好是拌馅要的大小，不用在用刀把鸡蛋切碎，鸡蛋晾凉在倒进韭菜里

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鸡蛋韭菜馅饼
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鸡蛋韭菜馅饼
面粉放盆里，用烧开的水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，把面都搅成絮状，手上沾温水把面揉成光滑的面团。
韭菜洗净控干水分
鸡蛋里少放点盐打散，
开小火，炒锅里倒适量油，凉油就把鸡蛋倒进去
用筷子顺一个方向搅鸡蛋，不停的搅，直到鸡蛋全部都炒成小粒粒即可，放炒锅里凉晾
粉条是提前泡好切碎的
韭菜切碎，倒适量油把韭菜拌一下，这样防止等会拌馅放盐韭菜出水
把粉条和鸡蛋也放在一起
放五香粉，鸡精和盐
拌好的馅
把面分成大小一样的剂子
把面剂子揉圆擀成中间厚边上薄
把拌好的馅放在面皮上，像包包子一样包好
在包的时候，电饼铛或者平底锅预热倒入适量油，这是包好的
把包好的包子反过来，有褶子的一面放下面，用手掌轻轻按压包子，稍微压平就可以了
油热了把饼放进锅里，盖上盖（我用的电饼铛）
几分钟后就好了
当当当当，香香的馅饼出锅了，稍微晾一下就可以吃了
皮薄馅多很好吃