酸辣土豆丝

7.9分
106人已做过
一般 酸、辣、酸辣

配方

9种材料
食用油 、盐 各适量、花椒 、米醋 、蒜 、辣椒 、姜 适量、青椒 适量、土豆 一个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青线椒切丝。
步骤2.
土豆选规则一点的，去边角切丝，粗细不论，但一定要切均匀，如果刀功差可用工具代替切丝。
步骤3.
多次漂洗去粉。
步骤4.
备小料。
步骤5.
低温熟油炒香小料
步骤6.
下青丝断青即可
步骤7.
转猛火，下土豆丝，快速翻炒。
步骤8.
锅內高温值时烹入米醋水，酸度根据各自口味而定。
步骤9.
土豆丝怏熟前放点盐，
步骤10.
起锅装盘，欢欢友友鉴赏。

窍门

在锅內温度极高时烹入米醋水，快速祛火土豆丝又香又脆。

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酸辣土豆丝
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酸辣土豆丝
青线椒切丝。
土豆选规则一点的，去边角切丝，粗细不论，但一定要切均匀，如果刀功差可用工具代替切丝。
多次漂洗去粉。
备小料。
低温熟油炒香小料
下青丝断青即可
转猛火，下土豆丝，快速翻炒。
锅內高温值时烹入米醋水，酸度根据各自口味而定。
土豆丝怏熟前放点盐，
起锅装盘，欢欢友友鉴赏。