清新葱花卷

9.3分
98人已做过
困难 蒸锅、保鲜膜

配方

4种材料
酵母粉 适量、葱 适量、水 适量、面粉 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉混合酵母粉
步骤2.
加水搅拌成面絮
步骤3.
揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵
步骤4.
面团发酵至原来两倍大
步骤5.
取出面团揉匀排气再静置十分钟松弛
步骤6.
趁着面团松弛的时间切好葱花加少许油、盐
步骤7.
面团揉成长条
步骤8.
分成大小均匀的小剂子
步骤9.
小面剂子揉圆按扁
步骤10.
依次成约0.5公分厚的圆面皮
步骤11.
在面皮上摸上一层调好的葱花
步骤12.
从一边卷起来
步骤13.
捏住圆卷的两头交叉
步骤14.
再把两头开口折进底部呈花朵状
步骤15.
依次做好所有葱花卷二次发酵十五分钟
步骤16.
二次发酵好放蒸锅蒸15分钟
步骤17.
葱花卷出锅了
步骤18.
很软很香不油腻哦

窍门
1、面团排气要排至没有大气孔，成品口感会细腻
2、二次发酵要发酵至拿在手上轻的像棉花一样的感觉，这样才会暄软
3、葱花里的油不要多放，否则卷的时候会容易溢出来，把葱花完全湿润就可以
4、蒸好之后等三分钟定型再开锅盖出锅

包含此做法的食谱

蒸锅 十分钟 酵母粉 葱花 面粉 酵母 小面

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清新葱花卷
面粉混合酵母粉
加水搅拌成面絮
揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵
面团发酵至原来两倍大
取出面团揉匀排气再静置十分钟松弛
趁着面团松弛的时间切好葱花加少许油、盐
面团揉成长条
分成大小均匀的小剂子
小面剂子揉圆按扁
依次成约0.5公分厚的圆面皮
在面皮上摸上一层调好的葱花
从一边卷起来
捏住圆卷的两头交叉
再把两头开口折进底部呈花朵状
依次做好所有葱花卷二次发酵十五分钟
二次发酵好放蒸锅蒸15分钟
葱花卷出锅了
很软很香不油腻哦