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炒疙瘩
难
炒锅、保鲜膜
步骤1.
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面粉里放一点点的盐，用温水活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟
步骤2.
瘦肉切丁，放一点点盐，生抽，香油，嫩肉粉抓匀备用，胡萝卜，蒜薹，洋葱，西芹切丁备用
步骤3.
醒好的面团擀成0.5公分厚的薄片
步骤4.
切成条
步骤5.
搓成圆条
步骤6.
切丁，煮熟面疙瘩，过冷水
步骤7.
热锅凉油炒至瘦肉变色乘出备用
步骤8.
炒锅倒底油，放入洋葱丁
步骤9.
炒至洋葱微微发黄，倒入胡萝卜丁，蒜薹丁，放盐，炒至胡萝卜，蒜薹变软
步骤10.
倒入炒好的肉丁，一勺生抽，两大勺番茄沙司，一勺耗油，炒至均匀
步骤11.
倒入煮熟的面疙瘩，翻炒均匀，倒入西芹，鸡精，炒匀
步骤12.
出锅
面团不要活的太软，太软不容易搓圆条
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