茄子炒牛肉

6.6分
86人已做过
一般

配方

8种材料
牛肉 3两、茄子 两个、盐 少许、花椒 少许、酱油 适量、葱 少许、姜 少许、土豆淀粉 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
超市选购的新鲜茄子，三个一起包装的，但是炒菜一般两个就够了，洗净备用。茄子切条，泡水十分钟以上。
步骤2.
冰鲜牛肉稍作冷冻，然后切条。 加盐，倒酱油，加土豆淀粉，搅拌均匀。 热锅凉油，下油锅里爆炒牛肉，炒至七成熟，捞出待用。
步骤3.
热油，分次放入花椒，蒜瓣，葱花，姜，炒出清香……放入茄子条翻炒。 加适量水，盖上锅盖，焖六七分钟…… 看到茄子变色，加入炒过的牛肉，盖上锅盖，焖三五分钟。 加盐，酱油，继续翻炒……
步骤4.
端上桌，瞧这效果，色香味俱全喔！
步骤5.
配碗米饭，晚饭开始吧！ 哇哦，居然很好吃呢！ 言而总之，不必犹豫，茄子炒牛肉，没错的！

窍门

掌握火候，调料适当，恰到好处是技巧！ 没有想过茄子牛肉如此搭配，初次尝试，居然不错(*๓´╰╯`๓)♡

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茄子炒牛肉
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茄子炒牛肉
超市选购的新鲜茄子，三个一起包装的，但是炒菜一般两个就够了，洗净备用。茄子切条，泡水十分钟以上。
冰鲜牛肉稍作冷冻，然后切条。 加盐，倒酱油，加土豆淀粉，搅拌均匀。 热锅凉油，下油锅里爆炒牛肉，炒至七成熟，捞出待用。
热油，分次放入花椒，蒜瓣，葱花，姜，炒出清香……放入茄子条翻炒。 加适量水，盖上锅盖，焖六七分钟…… 看到茄子变色，加入炒过的牛肉，盖上锅盖，焖三五分钟。 加盐，酱油，继续翻炒……
端上桌，瞧这效果，色香味俱全喔！
配碗米饭，晚饭开始吧！ 哇哦，居然很好吃呢！ 言而总之，不必犹豫，茄子炒牛肉，没错的！