7.3分
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酸辣包菜水晶粉
一般
酸、辣、酸辣
步骤1.
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将一小把红薯粉，放到温水当中浸泡一会儿，泡软，倒去水，备用。（如果特别着急用的话就再放到开水里煮熟。）
步骤2.
将一颗卷心菜切成细丝，切好葱备用。
步骤3.
开火，倒入油少许。放入一个大料和适量花椒。炸香。
步骤4.
等到花椒大料颜色变深，放入切好的葱花，爆香。葱花变黄之时，将里面所有的辅料都清除出去。
步骤5.
锅里只剩下葱油，这时可以根据口味放入几个干红辣椒。我爱吃辣，所以把辣椒都掰开小段下锅，更辣一些。
步骤6.
待辣椒变深，快黑不黑的时候，放入卷心菜和红薯粉，快速翻炒，加入盐，糖，香醋，生抽，蚝油，鸡粉，继续快速翻炒。直到粉丝劲道可食，就可以出锅了。如果喜欢颜色鲜亮，出锅前再点一点儿香油。
步骤7.
这道菜就这样快乐地完成了。我喜欢再点缀一下。这次我放了一小根香菜。不错吧！！！感谢大家的关注和支持。鄙人再接再厉，研究开发更多爽口健康的好菜，送给大家。
一、这道菜的关键是在于红薯粉丝，我的这个红薯粉丝不算太好，有点难熟，所以我是提前煮好了之后再进行烹饪的，而且我下锅的时候是红薯粉和包菜一起下锅，为了后期它们熟到一起。嗯，所以红薯粉和这个包菜的烹饪的顺序，可以根据实际情况来进行变化。
二、这道菜的口感其实可以根据实际情况去做调整，如果不喜欢酸的可以少放香醋，如果不喜欢甜的可以少放糖，对辣比较忌口的呢，也可以不放辣，不放辣的情况下呢，就是尽量糖和醋也不放了，要不然就变成酸甜口的，口感就不好了。当然，这得实际情况实际处理。
二、这道菜的口感其实可以根据实际情况去做调整，如果不喜欢酸的可以少放香醋，如果不喜欢甜的可以少放糖，对辣比较忌口的呢，也可以不放辣，不放辣的情况下呢，就是尽量糖和醋也不放了，要不然就变成酸甜口的，口感就不好了。当然，这得实际情况实际处理。
