牛肉云吞

8.3分

106人已做过

一般五香、其它

牛肉、小馄饨皮、盐、鸡精、五香粉、糖、生粉、开水、葱、姜、胡椒粉、黄酒

步骤1.

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肥瘦相间部位的牛肉最佳，洗净后剁成肉糜，葱姜洗净后切成沫

步骤2.

把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中，顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味

步骤3.

放一张小馄饨皮在手掌心中

步骤4.

取少量肉酱放在馄饨皮当中

步骤5.

先对角折

步骤6.

右边的角再往当中折(正反面都是这样)

步骤7.

左边的角也往当中折(正反面都是这样)

步骤8.

包好是长酱紫的~正反面都是噢

步骤9.

烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,再次烧开后加入一些冷水,再次烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,最后洒上小香葱即可.

步骤10.

也可以根据自己的喜好,在汤底里加入紫菜,或者鱼香肉丝,即成其它口味的汤底.这可就随您自己的意愿搭配啦~~~

五香粉我一般会放一小包,胡椒粉只需放一点去腥味即可.此菜主要还是以五香味为主,比较了吃.
生粉不宜多放,略放一些使牛肉不会太老即可.
包的时候肉酱不需要放太多,否则容易破皮.

包含此做法的食谱

馄饨五香粉鸡精胡椒黄酒肉糜

窍门配方

牛肉云吞

肥瘦相间部位的牛肉最佳，洗净后剁成肉糜，葱姜洗净后切成沫

把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中，顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味

放一张小馄饨皮在手掌心中

取少量肉酱放在馄饨皮当中

先对角折

右边的角再往当中折(正反面都是这样)

左边的角也往当中折(正反面都是这样)

包好是长酱紫的~正反面都是噢

烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,再次烧开后加入一些冷水,再次烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,最后洒上小香葱即可.

也可以根据自己的喜好,在汤底里加入紫菜,或者鱼香肉丝,即成其它口味的汤底.这可就随您自己的意愿搭配啦~~~