锅包肉

7.2分
115人已做过
一般 炒锅

配方

11种材料
鸡蛋 、胡萝卜 、梅肉 、香菜 、盐 、生抽 、香葱 、白醋 、白糖 、姜 、淀粉

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段
步骤2.
梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）
步骤3.
淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊*地瓜粉颗粒较大，可以先擀成细粉，更容易融于水
步骤4.
锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色；
步骤5.
炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒；
步骤6.
待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片；
步骤7.
最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。*生抽、盐、糖、白醋，混合调成一碗调味汁

窍门

*这道菜正宗用的是猪里脊肉。没买着，就用了猪梅肉代替，也OK

*调味汁不要调多少就倒多少，先倒一些试试味道；

*喜欢香菜多点的话，也可待最后一步再添加拌拌就好；

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锅包肉
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锅包肉
胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段
梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）
淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊*地瓜粉颗粒较大，可以先擀成细粉，更容易融于水
锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色；
炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒；
待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片；
最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。*生抽、盐、糖、白醋，混合调成一碗调味汁