牛肉豆豉炒凉粉

8.0分
92人已做过
一般 红油味 炒锅

配方

11种材料
凉粉 、青椒 、盐 、鸡精 、生抽 、糖 、水淀粉 、红椒 、葱姜 、蒜瓣 、牛肉豆豉

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。
步骤2.
青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。
步骤3.
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤4.
加入一勺牛肉豆豉。
步骤5.
关小火炒出香味和红油。
步骤6.
倒入凉粉开大火翻炒。
步骤7.
加入酱油，糖和盐。
步骤8.
再加少许清水烧制片刻。
步骤9.
凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
步骤10.
最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。

窍门

凉粉要烧至片刻入味，变得微透明就好。
水淀粉要适量不可太厚，勾薄芡即好。

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牛肉豆豉炒凉粉
凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。
青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
加入一勺牛肉豆豉。
关小火炒出香味和红油。
倒入凉粉开大火翻炒。
加入酱油，糖和盐。
再加少许清水烧制片刻。
凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。