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豆瓣腐竹鱿鱼丝
一般
步骤1.
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主要食材：腐竹鱿鱼丝；辅料等
步骤2.
主要调料：盐、郫县豆瓣、胡椒等
步骤3.
腐竹用温开水泡发，洗净、切段备用；鱿鱼丝泡发，洗净备用；猪肉切丝，用盐淀粉拌匀备用；青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用
步骤4.
锅烧热，倒入油，肉丝泡嫩油，盛起备用
步骤5.
锅中余油，爆香姜蒜洋葱，倒入腐竹翻炒
步骤6.
加入鱿鱼丝，翻炒均匀；加少量盐、胡椒、生抽炒匀
步骤7.
加入郫县豆瓣，避免粘锅，加丁点水，炒匀
步骤8.
倒入滑好的肉丝，快速翻炒均匀
步骤9.
加入青、红椒，炒至断生
步骤10.
调好味，盛起，装盘
腐竹为豆制品，具有和大豆一样的营养价值，有高血尿酸症和痛风症患者尽量少吃。
