腊味煲仔饭

6.9分

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一般电饭煲

香肠、香菇、米饭、鱼露 1汤匙、青椒、盐 1/、鸡精 1/、老抽 1汤匙、生抽 2汤匙、糖 1茶匙、香油若干滴、色拉油 1汤匙、蚝油 1汤匙、时蔬任意

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭。

步骤2.

将香菇、腊肠切片，青椒切丝备用，待米饭开始收汁时，拌入米饭中，继续焖。

步骤3.

准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用。

步骤4.

另起一锅，放少许清水，一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用。

步骤5.

待电饭煲煮饭键弹起，进入保温状态，将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀。

步骤6.

盛出焖熟的米饭，搭配上焯好的青菜，即可开始享用。

1）香肠一定要等到水分都收到米饭中后才能放入锅中，否则就会失去咬劲，没有香味了。
2）调味的碗汁儿可以根据自己的喜好随意搭配，只是酱油和糖必不可少，蚝油和鱼露都是提鲜的，实在没有，也不影响成品的美观。
3）青菜不能放锅里一起煮，否则时间长了，不但营养流失严重，口感也不好。

包含此做法的食谱

焖饭鸡精老抽生抽青椒清水青菜

窍门配方

腊味煲仔饭

先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭。

将香菇、腊肠切片，青椒切丝备用，待米饭开始收汁时，拌入米饭中，继续焖。

准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用。

另起一锅，放少许清水，一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用。

待电饭煲煮饭键弹起，进入保温状态，将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀。

盛出焖熟的米饭，搭配上焯好的青菜，即可开始享用。