清炒苦瓜

6.3分
65人已做过
一般 苦

配方

4种材料
苦瓜 、盐 、蒜 、花生油

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
步骤2.
锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
步骤3.
捞起苦瓜，用冷水冲凉。
步骤4.
锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
步骤5.
滑入苦瓜大火快炒。
步骤6.
炒大约五分钟后装碟

窍门

苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色

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清炒苦瓜
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清炒苦瓜
苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
捞起苦瓜，用冷水冲凉。
锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
滑入苦瓜大火快炒。
炒大约五分钟后装碟