香菇卤肉

8.8分
115人已做过
难 砂锅

配方

11种材料
五花肉 、香叶 、水发香菇 、葱姜蒜 、干红椒 、冰糖 、酱油 、食盐 、桂皮 、八角 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料五花肉和水发香菇。
步骤2.
配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
步骤3.
锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
步骤4.
五花肉和水发香菇依次切成小条。
步骤5.
锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
步骤6.
加入五花肉。
步骤7.
翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。
步骤8.
调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。
步骤9.
加入香菇丝翻炒均匀。
步骤10.
加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。
步骤11.
倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时。
步骤12.
剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。

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香菇卤肉
主料五花肉和水发香菇。
配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
五花肉和水发香菇依次切成小条。
锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
加入五花肉。
翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。
调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。
加入香菇丝翻炒均匀。
加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。
倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时。
剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。