凉拌莴笋

6.1分

69人已做过

一般

胡萝卜一根、莴笋一根、盐、豆芽一小碗、白醋、味精、花椒、色拉油

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把莴笋去皮洗净，切成丝，胡萝卜去皮，切成丝，豆芽也洗净沥干水份备用。

步骤2.

水烧开，加几滴油和盐，胡萝卜和豆芽烫一下水，捞起沥干水分备用。

步骤3.

油锅烧到5成热，放入花椒，炸至花椒成暗红，即可离火。

步骤4.

用一个大点的容器装所有材料，放入香油、花椒油、盐、白醋、味精，搅拌均匀装盘即可。

一般人群均可食用。老人儿童更适合。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

包含此做法的食谱

萝卜搅拌香油味精白醋油锅豆芽

窍门配方

凉拌莴笋

把莴笋去皮洗净，切成丝，胡萝卜去皮，切成丝，豆芽也洗净沥干水份备用。

水烧开，加几滴油和盐，胡萝卜和豆芽烫一下水，捞起沥干水分备用。

油锅烧到5成热，放入花椒，炸至花椒成暗红，即可离火。

用一个大点的容器装所有材料，放入香油、花椒油、盐、白醋、味精，搅拌均匀装盘即可。