辣椒炒蛏子

6.7分
78人已做过
一般 辣 炒锅

配方

8种材料
蛏子 700克、青椒 2个、盐 、植物油 、郫县豆瓣 1勺、姜 、蒜 、料酒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把吐过沙的蛏子淘洗干净。
步骤2.
青椒切丝，姜切丝、蒜切片。
步骤3.
炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散。
步骤4.
倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀。
步骤5.
入青椒丝大火炒约两分钟。
步骤6.
待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。

窍门

1、买蛏子时有的是吐过沙的，如果没吐过沙，问小贩要点海盐，养在水里，中间换几次水，可以养两天，随吃随做。
2、淘米水可以让蛏子快速吐沙。

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辣椒炒蛏子
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辣椒炒蛏子
把吐过沙的蛏子淘洗干净。
青椒切丝，姜切丝、蒜切片。
炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散。
倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀。
入青椒丝大火炒约两分钟。
待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。