8.7分
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共13图
京酱焖白扁豆
难
步骤1.
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先把扁豆放入锅中用小火进行干煸。
步骤2.
待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒。
步骤3.
把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
步骤4.
锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香。
步骤5.
烹入绍酒和酱油炒匀。
步骤6.
最后放入黄酱用小火煸炒。
步骤7.
把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开。
步骤8.
然后放入煸炒后的豆角炒匀。
步骤9.
炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
步骤10.
待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜。
步骤11.
最后用旺火把汤汁收净。
步骤12.
汤汁收净后便可出锅码盘。
此菜特点；色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。
温馨提示；
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生。
大炒勺的这道适合夏季食用的保健菜肴“京酱焖白扁豆”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生。
大炒勺的这道适合夏季食用的保健菜肴“京酱焖白扁豆”就做好了，供朋友们参考！
