红烧草鱼豆腐

9.0分
122人已做过
难

配方

10种材料
草鱼 、嫩豆腐 、朝天椒 、料酒 、盐 、生抽 、老抽 、姜 、葱 、蒜

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草鱼洗干净切块，用盐腌一下。
步骤2.
豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。
步骤3.
姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。
步骤4.
热锅倒油，撒点盐。
步骤5.
油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。
步骤6.
一面煎好后煎另一面。
步骤7.
加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。
步骤8.
将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。
步骤9.
大火烧十分钟。
步骤10.
左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。
步骤11.
轻轻将豆腐和鱼拌匀。
步骤12.
盖上盖子中小火烧20分钟。
步骤13.
最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。

窍门

1、前面用盐腌过，所以不用再加盐
2、老年人痛风患者要少吃豆腐。

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菜谱网 草鱼红烧豆腐怎么做好吃

红烧草鱼豆腐
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红烧草鱼豆腐
草鱼洗干净切块，用盐腌一下。
豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。
姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。
热锅倒油，撒点盐。
油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。
一面煎好后煎另一面。
加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。
将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。
大火烧十分钟。
左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。
轻轻将豆腐和鱼拌匀。
盖上盖子中小火烧20分钟。
最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。