广式月饼

8.3分
97人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

4种材料
中粉 100g、枧水 2g、糖浆 70g、花生油 30g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糖浆倒入盆中。
步骤2.
加入花生油、枧水搅拌均匀。
步骤3.
加入面粉叠加方式和面。
步骤4.
和好成面团状。
步骤5.
保鲜膜包好面团静置1个小时。
步骤6.
烤盘铺好锡纸。
步骤7.
莲蓉馅包蛋黄馅备用。
步骤8.
分好的馅和面团是一一对应的。
步骤9.
面团包包滚圆。
步骤10.
压出卡通形状。
步骤11.
放入烤盘中，表面刷上蛋液。
步骤12.
入烤箱，170度，20分钟即可。

窍门
油要慢慢倒入糖浆，而且要彻底搅拌均匀，以免油水分离。那就和不成面团了。和面的时候要用叠加的方式压匀，不要搅拌，以免起劲。要想刷出漂亮的花纹，刷蛋液的时候，毛刷蘸蛋液后一定要在碗边逼一下，不要有多余的蛋液。月饼要彻底放凉后装袋，否则容易变质。模子用之前要刷一层油，如果还粘的话可以撒一点面粉，不过撒面粉后，进烤箱前需要喷一层水。

相关专题

包含此做法的食谱

花生油 莲蓉馅 花生 蛋液 面团 面粉 烤盘

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 广式月饼的做法大全

广式月饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

广式月饼
糖浆倒入盆中。
加入花生油、枧水搅拌均匀。
加入面粉叠加方式和面。
和好成面团状。
保鲜膜包好面团静置1个小时。
烤盘铺好锡纸。
莲蓉馅包蛋黄馅备用。
分好的馅和面团是一一对应的。
面团包包滚圆。
压出卡通形状。
放入烤盘中，表面刷上蛋液。
入烤箱，170度，20分钟即可。